Wine Cask：澳洲发明的软袋纸盒葡萄酒容器

1965年，南澳的Tom Angove发明了软袋纸盒的葡萄酒封装方式，并申请了专利。这种包装里面是塑料袋，外面是硬纸盒保护，饮酒时需要从顶上把塑料袋扯出剪出一个口子，才能把酒倒出，然后可以夹好塞回盒里。这是世界首创，主意源自欧洲装醋的袋子，而盛放液体的软带子的历史就更久远了。

早期的Bag-in-Box Wine Cask

这种容器不但降低了封装运输成本，由于软袋会随着酒的倒出而收缩，大大减少了葡萄酒与空气的接触，因而包装打开后，可以存放更长的时间，所以可以使用更大的包装。玻璃瓶装的葡萄酒，开瓶后超过3天就的味道就大打折扣了，而现在的Wine Cask放3个星期都可以。常见的Wine Cask是2-5升，也有更大的包装。

如今的袋盒装

Tom Angove虽然发明了“酒袋盒”，然而把它发扬光大的却是Wynns酒庄的David Wynns。1967年Penfolds的Malpas改进了设计：塑料袋镀上金属，并安装了塑料开关。David Wynns买下了该专利了，并改进了袋子的材质，才使Wine Cask被广泛采用。David Wynns也因此在1993年荣获了著名的Maurice O'Shea奖。

2002年澳大利亚市场上的葡萄酒，48%是用袋盒装的。但这个市场正逐渐萎缩——始作俑者Angove酒庄已经退出了这个市场，走高端路线；2000年起，袋盒装的葡萄酒每年以大约6%的速度在递减。但时至今日，纸袋盒仍占据着澳大利亚近40%的市场。

澳洲超级好酒榜第六版：Langton's Classification VI

5月1日，Langton's发布了Langton's Classification VI。新版新增了16款酒——由2010年版的123款增加到了139款，原来的酒款均保留在榜上。新上榜的酒款呈现出多样性，反映出客户在寻找传统单一品种之外的葡萄酒。Seppeltsfield 100 Year Old Para Vintage Tawny首次上榜即进入顶级，实乃实至名归。

以下是分级明细，粗体字显示的是新上榜的酒款。具体介绍可到Langton's网站查看。

Exceptional (21款)

PENFOLDS Bin 95 Grange Shiraz South Australia

BASS PHILLIP Reserve Pinot Noir South Gippsland Victoria

BROKENWOOD WINES Graveyard Vineyard Shiraz Hunter Valley New South Wales

CHRIS RINGLAND Dry Grown Barossa Ranges Shiraz Barossa South Australia

CLARENDON HILLS Astralis Syrah McLaren Vale South Australia

CLONAKILLA Shiraz Viognier Canberra District New South Wales

CULLEN Diana Madeline Cabernet Merlot Margaret River Western Australia

GIACONDA Estate Vineyard Chardonnay Beechworth Victoria

GROSSET Polish Hill Riesling Clare Valley South Australia

HENSCHKE Hill of Grace Shiraz Eden Valley South Australia

HENSCHKE Mount Edelstone Shiraz Eden Valley South Australia

JIM BARRY The Armagh Shiraz Clare Valley South Australia

LEEUWIN ESTATE Art Series Chardonnay Margaret River Western Australia

MOSS WOOD Cabernet Sauvignon Margaret River Western Australia

MOUNT MARY Quintet Cabernet Blend Yarra Valley Victoria

PENFOLDS Bin 707 Cabernet Sauvignon South Australia

ROCKFORD Basket Press Shiraz Barossa Valley South Australia

SEPPELTSFIELD 100 Year Old Para Vintage Tawny, Barossa Valley, SA

TORBRECK RunRig Shiraz Barossa Valley South Australia

WENDOUREE Shiraz Clare Valley South Australia

WYNNS COONAWARRA ESTATE John Riddoch Cabernet Sauvignon Coonawarra SA

Outstanding (53款)

BALNAVES OF COONAWARRA The Tally Reserve Cabernet Sauvignon Coonawarra SA

BANNOCKBURN Serre Pinot Noir Geelong Victoria

BAROSSA VALLEY ESTATE E & E Black Pepper Shiraz Barossa Valley SA

BASS PHILLIP Premium Pinot Noir South Gippsland Victoria

BEST'S Thomson Family Great Western Shiraz Grampians Victoria

BINDI Block 5 Pinot Noir Macedon Ranges Victoria

BINDI Original Vineyard Pinot Noir Macedon Ranges Victoria

CAPE MENTELLE Cabernet Sauvignon Margaret River Western Australia

CHAMBERS ROSEWOOD VINEYARDS Rare Muscat Rutherglen Victoria

CHAMBERS ROSEWOOD VINEYARDS Rare Muscadelle Rutherglen Victoria

CRAWFORD RIVER WINES Riesling Henty Victoria

d’ARENBERG The Dead Arm Shiraz McLaren Vale South Australia

DALWHINNIE The Eagle Shiraz Pyrenees Victoria

DE BORTOLI Noble One Botrytis Semillon Riverina New South Wales

DOMAINE A Cabernet Sauvignon Coal River Valley Tasmania

GLAETZER WINES AMON-Ra Shiraz Barossa Valley South Australia

GRANT BURGE Meshach Shiraz Barossa South Australia

GREENOCK CREEK Roennfeldt Road Cabernet Sauvignon Barossa Valley SA

GREENOCK CREEK Roennfeldt Road Shiraz Barossa Valley South Australia

GROSSET Springvale Riesling Watervale South Australia

HENSCHKE Cyril Henschke Cabernet Sauvignon Eden Valley South Australia

HOUGHTON Jack Mann Cabernet Frankland River Great Southern Western Australia

JASPER HILL Emily's Paddock Shiraz Cabernet Franc Heathcote Victoria

JASPER HILL Georgia's Paddock Shiraz Heathcote Victoria

KAESLER WINES Old Bastard Shiraz Barossa Valley South Australia

KATNOOK ESTATE Odyssey Cabernet Sauvignon Coonawarra South Australia

KAY BROTHERS AMERY VINEYARDS Block 6 Old Vine Shiraz McLaren Vale SA

MAIN RIDGE ESTATE Half Acre Pinot Noir Mornington Peninsula Victoria

MAJELLA The Malleea Cabernet Shiraz Coonawarra South Australia

MCWILLIAM'S Mount Pleasant Lovedale Semillon Hunter Valley New South Wales

MOUNT MARY Pinot Noir Yarra Valley Victoria

NOON WINERY Reserve Shiraz Langhorne Creek SA

NOON WINERY Reserve Cabernet Langhorne Creek South Australia

PARINGA ESTATE The Paringa Single Vineyard Pinot Noir Mornington Peninsula VIC

PENFOLDS Bin 144 Yattarna Chardonnay South Eastern Australia

PENFOLDS Bin 389 Cabernet Shiraz South Australia

PENFOLDS RWT Shiraz Barossa South Australia

PENFOLDS St. Henri Shiraz South Australia

PETER LEHMANN Stonewell Shiraz Barossa South Australia

PIERRO Chardonnay Margaret River Western Australia

ROCKFORD Black (sparkling) Shiraz, Barossa Valley South Australia

SEPPELT St Peters Great Western Vineyards Shiraz Grampians Victoria

TAHBILK 1860 Vines Shiraz Nagambie Lakes Victoria

TYRRELL’S Vat 1 Semillon Hunter Valley New South Wales

VASSE FELIX Heytesbury Cabernet Blend Margaret River Western Australia

WENDOUREE Cabernet Sauvignon Clare Valley South Australia

WENDOUREE Cabernet Malbec Clare Valley South Australia

WENDOUREE Shiraz Malbec Clare Valley South Australia

WENDOUREE Shiraz Mataro Clare Valley South Australia

WOLF BLASS Platinum Label Shiraz South Australia

WOODLANDS Cabernet Sauvignon Margaret River Western Australia

WYNNS COONAWARRA ESTATE Michael Shiraz Coonawarra South Australia

YALUMBA The Octavius Old Vine Shiraz Barossa South Australia

Excellent (65)

BEST'S Bin No.O Great Western Shiraz Grampians Victoria

BOWEN ESTATE Cabernet Sauvignon Coonawarra South Australia

BY FARR Sangreal Pinot Noir Geelong Victoria

CASTAGNA Genesis Syrah Beechworth Victoria

CHARLES MELTON Nine Popes Shiraz Grenache Mourvedre Barossa Valley SA

COLDSTREAM HILLS Reserve Pinot Noir Yarra Valley Victoria

CORIOLE Lloyd Reserve Shiraz McLaren Vale South Australia

CRAIGLEE Shiraz Sunbury Victoria

d'ARENBERG WINES The Coppermine Road Cabernet Sauvignon McLaren Vale SA

DALWHINNIE Moonambel Shiraz Pyrenees Victoria

ELDERTON Command Single Vineyard Shiraz Barossa Valley South Australia

FOX CREEK Reserve Shiraz McLaren Vale South Australia

FREYCINET VINEYARD Pinot Noir East Coast Tasmania

GIACONDA Warner Vineyard Shiraz Beechworth Victoria

GROSSET Gaia Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Clare Valley SA

HARDY'S Eileen Hardy Shiraz South Australia

HENSCHKE Keyneton Euphonium Shiraz Cabernet Sauvignon blend Barossa SA

HOWARD PARK Abercrombie Cabernet Great Southern-Margaret River WA

JACOB’S CREEK St. Hugo Cabernet Sauvignon Coonawarra South Australia

JOHN DUVAL WINES Plexus Shiraz Grenache Mourvèdre Barossa Valley SA

KALLESKE Johann Georg Old Vine Shiraz Barossa Valley South Australia

KATNOOK ESTATE Cabernet Sauvignon Coonawarra South Australia

KATNOOK ESTATE Prodigy Shiraz Coonawarra South Australia

KILIKANOON Oracle Shiraz Clare Valley South Australia

LAKE’S FOLLY White Label Cabernet Blend Hunter Valley New South Wales

LAKE’S FOLLY Chardonnay Hunter Valley New South Wales

LANGMEIL The Freedom 1843 Shiraz, Barossa Valley, South Australia

LEEUWIN ESTATE Art Series Cabernet Sauvignon Margaret River Western Australia

LEO BURING Leonay Riesling Eden/Watervale South Australia

LINDEMANS Limestone Ridge Vineyard Shiraz Cabernet Coonawarra South Australia

MAJELLA Cabernet Coonawarra South Australia

MCWILLIAM'S Mount Pleasant Maurice O'Shea Shiraz Hunter Valley NSW

MOUNT LANGI GHIRAN Langi Shiraz Grampians Victoria

MOUNT MARY Chardonnay Yarra Valley Victoria

NOON WINERY Eclipse Grenache blend, McLaren Vale, South Australia

PARINGA ESTATE The Paringa Single Vineyard Shiraz Mornington Peninsula Victoria

PARKER COONAWARRA ESTATE Terra Rossa First Growth Cabernet Merlot Coonawarra SA

PENFOLDS Bin 128 Shiraz Coonawarra South Australia

PENFOLDS Bin 28 Kalimna Shiraz South Australia

PENFOLDS Bin 407 Cabernet Sauvignon South Australia

PENFOLDS Magill Estate Shiraz Adelaide South Australia

PETALUMA Coonawarra Cabernet Merlot Coonawarra South Australia

PETALUMA Hanlin Hill Riesling Clare Valley South Australia

PEWSEY VALE The Contours Riesling Eden Valley South Australia

PRIMO ESTATE Joseph Moda Cabernet Sauvignon Merlot, South Australia

ROLF BINDER Veritas Hanisch Shiraz Barossa Valley South Australia

SALLY'S PADDOCK Redbank Winery Cabernet Shiraz Cab Franc Merlot Pyrenees VIC

SAVATERRE Chardonnay Beechworth Victoria

SEPPELTSFIELD Para Liqueur Tawny, Barossa Valley, South Australia

ST HALLETT Old Block Shiraz Barossa South Australia

TIM ADAMS The Aberfeldy Shiraz Clare Valley South Australia

TORBRECK Descendant Shiraz Viognier Barossa Valley South Australia

TURKEY FLAT Shiraz Barossa Valley South Australia

TYRRELL’S Vat 47 Chardonnay Hunter Valley New South Wales

VASSE FELIX Cabernet Sauvignon Margaret River Western Australia

VOYAGER ESTATE Cabernet Sauvignon Merlot Margaret River Western Australia

WANTIRNA ESTATE Amelia Cabernet Merlot Yarra Valley Victoria

WILD DUCK CREEK ESTATE Springflat Shiraz Heathcote Victoria

WIRRA WIRRA RSW Shiraz McLaren Vale South Australia

WOLF BLASS Black Label South Australia

WYNNS COONAWARRA ESTATE Cabernet Sauvignon Coonawarra South Australia

YALUMBA The Signature Cabernet Shiraz Barossa South Australia

YARRA YARRA VINEYARD The Yarra Yarra Reserve Cabernet Sauvignon Yarra Valley VIC

YARRA YERING Dry Red Wine No.1 Cabernet Yarra Valley Victoria

YERINGBERG Cabernet Blend Yarra Valley Victoria

小拉斐Carruades De Lafite Pauillac 1994

Carruades De Lafite是拉斐酒庄的副牌酒，俗称“小拉斐”，名字来源于拉斐最好的葡萄园边上一片叫做Carruades plateau的葡萄园地。它和“大拉斐”相比，Merlot的成分更多。通常的混合比例是：Cabernet Sauvignon 50-70%, Merlot 30-50%, Cabernet Franc和Petit Verdot 0-5%。年产量2-3万打。 酒色深红，和“拉斐古堡”一脉相承的味道，花香型，甘草、紫罗兰、杏仁，熟红浆果，少许咖啡。酸度适中，酒体中等偏重，辛辣香；藤枝苦，但余味回甘。醒了一个多小时，没有太多的东西出来，单宁熟透，酒精融合得很好，很顺滑。口中的表现不算很丰富，但是余味却足以令人惊艳——甘草带着花香，余韵至少二三十秒，令人陶醉。毕竟20年的老酒了，芳华不在，但风韵犹存。感谢阿峰的多年珍藏和慷慨分享！ 评分：91  (WS: 86) 市场价：AU$330+ 佳饮期：已过 酒精度：12.5% vol 产区：法国波尔多（子产区：Médoc, AOC: Pauillac) 封口：软木塞

拉斐古堡Chateau Lafite Rothschild Pauillac 2006

闻名遐迩的法国拉斐酒庄始于1234年，位于波尔多Médoc产区的Pauillac村，名字来自方言"la hite"，意为“小山丘”。17世纪，Ségur家族接手该酒庄，扩大了种植，提高了酿酒技术，并把酒成功推介入上流社会，使他们的酒款被称之为“帝王之酒（The King's Wine）”。1868年8月8日，男爵Rothschild以440万法郎拍卖下该酒庄，此后该家族一直持有该酒庄。1885年的波尔多名庄分级中，拉斐位列四大一级酒庄之首。从此以后，拉斐生产的葡萄酒一直是世界上最贵的葡萄酒之一，在国人的追捧下，拉斐酒的价格更是一度高涨。 Chateau Lafite Rothschild被称为“拉斐古堡”，是拉斐酒庄的正牌酒，俗称“大拉斐”。它通常的混合比例是Cabernet Sauvignon 80 - 95%, Merlot 5 - 20%, Cabernet Franc和Petit Verdot 0 - 5%.。年产量1.5-2万打。2006年波尔多开始的气候不错，可惜8月起多雨，是葡萄成熟度不高，但总体还算是是个不错的年份（7/10），酿酒师的功力是关键。 开瓶就能闻到优雅的酒香，酒色黑紫红。醒酒45分钟后开始品，还有有些涩口，味道还比较封闭。1小时渐入佳境，1个半小时达到最佳状态。紫罗兰和杏仁的芳香，成熟红浆果、咖啡、雪松，辛辣有苦回甘。酒体丰厚而细致，味道浓郁而优雅，酸度适中，较干，单宁如丝，余味芳醇，久久不去，令人迷恋。不过2小时后味道便明显下降。 评分：97 (RP/WA: 97; WS: 92 - 94; Jancis: 18.5/20) 市场价：AU$900 - 1500 佳饮期：2014 - 2033年 酒精度：12.5% vol 产区：法国波尔多梅多克（Médoc） 封口：橡木软塞 Bar Code: 3 296331 006102

Shaw + Smith Sauvignon Blanc 2012

介绍Sauvignon Blanc的时候提到过南澳的Adelaide Hills是其最好的产区之一，而这其中的代表酒庄就是Shaw + Smith。该酒庄由行业老手Martin Shaw和Michael Hill Smith MW表兄弟创建于1989年。Michael Hill Smith是澳大利亚第一位葡萄酒大师，是一名国际葡萄酒品评师、咨询师，并大力倡导澳大利亚葡萄酒。他2009、2011、2013年连续3度入选“全球葡萄酒业最具影响力的50人”榜单，并因对澳大利亚葡萄酒产业的贡献，于2008年被授予了澳大利亚勋章。 酒是明亮的胆草黄色，酸度纯净而强劲，桔橙的底味，载着百香果（passionfruit）的香味，悠悠余香，伴着细致矿石收结。通常喝白葡萄酒都不进行醒酒，但发现这款酒需要醒一醒才能使香味释放出来。 评分：91 (JH: 96超值; Tyson Stelzer: 93) 市场价：AU$21 - 28 佳饮期：2012 - 2014 酿酒师：Martin Shaw and Darryl Catlin 酒精度：12.5% vol 产区：南澳的Adelaide Hills Bar Code: 9 316770 000104

“全球葡萄酒业最具影响力的50人”榜单 The Decanter Power List

The Decanter Power List是一个“全球葡萄酒业最具影响力的50人”榜单，由全球著名葡萄酒杂志《品醇客》2005年开始评比发布，每两年一次。

2013年第5期，中国有多人上榜：

• 2 吴飞：中粮酒业总经理
• 12 杨文华：建发酒业总经理
• 19 沈宇辉：富隆酒业总裁
• 25 李志延Jeannie Cho Lee：香港大学葡萄酒教授，亚洲第一位Master of Wines
• 42 庞建贻：香港大亚洋酒
• 44 李德美：酿酒咨询师

Grant Burge Miamba Shiraz 2010

Burge家族在Barossa的历史可追溯到1855年，第一代人，名裁缝John Burge携妻儿从英格兰移居到Barossa，并在一家葡萄园担任酿酒师。 Miamba是Barossa南部的一个葡萄园，有着很长的种植历史，但1983Grant Burge买下时已是荒芜，不过精心的种养又使它很快恢复了往日的辉煌。 酒是黑紫色。甘草甜，黑莓、李子、熟樱桃香，带胡椒辛辣，酒体偏重，酸度适中，酒精融合良好，丹宁稍粗有质感。 评分：90 (JH: 94) 市场价：AU$17.95 - 23.95 佳饮期：2018年之前 酒精度：14.5% vol 产区：Barossa Bar Code: 9 315705 003005

Tempus Two Cabernet Merlot 2012

Tempus Two Wines是Hunter Valley的一家酒庄，原来叫Hermitage Road Wines，后来由于欧盟的产地保护而更名——Tempus Two，在拉丁语里是"sencond time"的意思。酒庄的发展不错，产量从1997年创立时的一万两千箱，增长到现在11万箱，出口到主要市场。其品酒屋也是备受酒客喜爱。 Limestone Coast 60% Cabernet Sauvignon和40% Merlot的混合。黑加仑、李子等香味，单宁有些粗但还算比较顺滑。酒体较厚重，味道也算均衡，但是比较混浊的感觉，欠优雅，有点酒糟味。单宁收结，有点蜂巢余香。其实原来喝过其它年份的，表现还没这个好。 评分：81 市场价：AU$10.45 - 15 佳饮期：2015年之前 酿酒师：Andrew Duff 酒精度：14.0% vol 产区：南澳Limestone Coast Bar Code: 9 315743 501273

Schubert Estate Goose-yard Block Shiraz 2010

黑紫红色。香气很怡人，是优雅的甘草、黑红果香。醒酒40分钟，没有想象中的年轻、干涩；单宁细致而成熟，甘草香气味明显，带着熟黑莓、樱桃等香味；酒体中等稍重，口感均衡，余味五六秒。对于这个级别的酒，稍欠层次与变化，收结也不够有力。不过相比2009年的，更为优雅均衡。 评分：92 (JH: 96) 市场价：AU$50-65 佳饮期：2025年之前 酒精度：15.0% vol 产区：Barossa Valley Bar Code: （无）

通俗的灰皮诺（Pinot Gris）

Pinot Gris，灰皮诺，意大利语叫Pinot Grigio，被认为是Pinot Noir（黑皮诺）的变种，也是世界上种植的比较广泛的葡萄品种，近年来越来越受欢迎，其中在美国销量已经仅次于Chardonnay，在英国和澳大利亚的增长也很快。然而灰皮诺却得不到品酒师、酿酒师们的欣赏，觉得它苍白无力，缺少风味，所以说它通俗。 灰皮诺通常有梨和苹果的香味，中等酸度，比较易饮。世界各地的灰皮诺的颜色很多种，风味也不尽相同。在澳大利亚，习惯上把像法国东北部Alsace产区酒体厚重风格的灰皮诺叫Pinot Gris；而把像意大利东北部Veneto产区较干（糖度较低）、中等酒体风格的灰皮诺叫Pinot Grigio。维州King Valley的Pinot Grigio似乎不错。 除了法国Alsace的灰皮诺有一定的陈年能力，灰皮诺通常都应该趁新鲜喝掉。

Innocent Bystander Yarra Valley Pinot Gris 2012

Phil Sexton算是行业的大佬了。他生长在西澳Margret River，学习酿酒，正值那里葡萄酒产业兴起。 他与人合伙创建了Matilda Bay和Little Creatures两家啤酒厂和Devils Lair葡萄酒庄。其中Matilda Bay上市后来卖给了Forsters。1997年他又与人合伙在Yarra Valley创建了Innocent Bystander (无辜的旁观者，名字有点怪哦)，发展得也不错——拥有32公顷葡萄园，年产12万箱，出口英美等主要葡萄酒消费国。 透明的浅草黄色，柠檬脆酸和苦，哈密瓜甜，一丝梨香。酒体中等，酸度合适，有结构也多汁圆润。 评分：87  (JH: 90) 零售价：AU$18 - 25 佳饮期：2014年之前 酒精度：13.0% vol 产区：Yarra Valley Bar Code: 9 331574 000617

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2010

2010年的奔富，被认为是一个很好的年份，得到了大力的宣传——这是Bin 389的官方视频：http://youtu.be/77OjfNRX8YM。到底这个年份怎么样，最终还得看陈年之后的表现。不过，尝尝鲜还是需要的。 太新，醒了两小时，香气才逐渐出来，涩味才可以接受。黑紫红色。入口并不令人惊艳，虽然够细致优雅，果香却不浓，更多的是橡木桶的元素：新鲜的偏花香型的姜味、黑莓、甘草、巧克力，余味很令人留恋，是香草橡木桶带出的巧克力等香味，复杂但优雅舒服，即使有单宁涩味。酒体中等，酸度适中，稍有辛辣。醒了快4小时喝完，还有进步空间。 评分：95 (JH: 96; AC: 95; TS: 97) 零售价：AU$60 - 75 佳饮期：2015 - 2040 酒精度：14.5% vol 产区：南澳多产区 Bar Code: 9 310297 003174

Bollinger R.D. Extra Brut Champagne 1995

Bollinger的香槟分4个档次： Special Cuvée (无年份): AU$60左右，60% Pinot noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier Grande Année: AU$210-250，通常配比：65% Pinot noir, 35% Chardonnay R.D.: AU$400左右，是Special Cuvée的延伸——Special Cuvée在酒糟上熟成5年，R.D.是8年。R.D.即Recently Disgorged（最近吐出） Vieille Vignes Françaises: AU$1500，是Bollinger的Special Cuvée（荣誉特酿），年产仅3000-5000瓶 酒是透明的金黄色，气泡细而均匀，上升速度适中。很集中强劲、令人垂涎的香气。桔橙、蜂蜜、咖啡、肉香等味道，伴着些许苦辣。酒体丰厚，酸度强劲怡人，结构完整牢固，味道丰富优雅可口，余味迷人。 007系列电影中，Bollinger香槟多次出现。其中在1987年的The Living Daylights中，James Bond就赞叹说"Bollinger R.D....The Best!" 这款酒的成分配比是：Pinot Noir 63%, Chardonnay 37%, Grands Crus (特级葡萄园) 82%, Premiers Crus (一级葡萄园) 18%。 评分：97 (WS: 95; WE: 92; DE: 18.5/20) 零售价：AU$380 - 450 佳饮期：2008 - 2015 酒精度：12% vol 产区：法国香槟 封口：软木塞 Bar Code: 3 052853 077002

世界上最珍稀的美乐葡萄酒：Petrus Pomerol 1993

Petrus是世界上最昂贵、稀少的Merlot葡萄酒，被人称为“一生喝一次的葡萄酒”，产自法国波尔多的Pomerol产区。 Petrus酒庄由Arnaud家族创建于1837年，没有被分级过，但现在的声望却很高。1925至1949年，酒店业巨头遗孀Mme. Loubat逐步买入了该酒庄的全部股权（她同时拥有Latour），并在二战后，与酒商JP Moueix组成黄金搭档，在上流社会成功推销Petrus，使Petrus迅速崛起。1947年它成为了伊丽莎白二世的婚宴用酒；1960年代，纽约著名的法国餐厅Le Pavillon，利用著名油轮富豪Aristotle Onassis（后来娶了肯尼迪总统的遗孀）对Petrus进行促销，此后Petrus成了身份的象征。该酒庄只生产这款酒，90-100%是Merlot，或有少许Cabernet Franc，年产仅约3万瓶。 酒色是透明的深宝石红色，正值最佳引用期。醒酒器中静躺了1.5小时才开始品尝。有藤枝的生腥味，苦味明显，但散得很快，微涩，余韵不错，总体上第一印象不太好。2-2.5小时是最佳状态，苦味消退，生腥味减少，酒体变得丰厚，李子果香，少许的香草甜，一丝丝巧克力味，酸度适中，单宁不多，很细致、顺滑，余味10秒以上，是很舒服的橡木桶香味，优雅而持久。之后涩味却有所增加，然而3小时左右品到的两口，令我惊叹，是多出了烤开心果的香味，明亮优雅鲜香可口，相信那是陈年波尔多的精华，可惜稍纵即逝。 感谢贵人十多年的珍藏和慷慨分享！ 评分：92 (WS: 95) 市场价：AU$1741 - 2865 佳饮期：2008 - 2018 产区：法国波尔多Pomerol 封口：软木塞

Peter Lehmann Portrait Dry Riesling 2012

淡淡的草黄色。柠檬酸、橙皮苦，味道强劲，适合老酒鬼。醒酒之后，果酸的锐气才稍微收敛，带出了些许柠檬等甜果味。余味长，还是强酸、长苦——苦味多了点，不是我的菜。 采用的是不锈钢容器发酵。获得奖项：2012 Barossa Wine Show - Most Outstanding White Table Wine, Premium Classes和2012 Barossa Wine Show - Best Dry White Riesling Current Vintage, Class 1。 评分：87  (JH: 94; DM: 94) 零售价：AU$15.19 - 18 佳饮期：2020年之前 酒精度：11.0% vol 产区：南澳Eden Valley Bar Code: 9 311910 101925

Schubert Estate Goose-yard Block Shiraz 2009

前面介绍过Schubert Estate。感谢德国人的严谨，为世界生产了很多好产品。 深紫红色，果味不多，一点不是很成熟的李子味，更多的是甘草的香味，而且和酒体融合得很好，橡木桶香味也恰到好处，单宁细致，酒体中等，味道均衡，果酸收结，伴着甘草余香。 这款酒只产274箱，采用的是开放发酵和筐压的传统酿酒技术，一半是金属旋盖封口，一半是软木塞封口。 评分：90 (JH: 94) 零售价：AU$50 - 65 佳饮期：2018年之前 酒精度：15.0% vol 产区：Barossa Valley 封口：金属旋盖

Penola Estate Cabernet Sauvignon 2009

Penola Estate是Coles集团的自有品牌（Private Label），由西班牙Freixenet旗下的Wingara集团代工。店家的自有品牌往往是以低价取胜，且以牺牲生产者利益为前提的，所以一直颇有争议，品酒师通常也不会对这些酒进行评论。 Coonawarra的Cabernet Sauvignon通常都不会令人失望。香气不算多，熟果，明显的橡木桶香味，柔和又有些辛辣，还算舒服，酸度偏高，醒酒后有所改善，果酸收结，最后留下的烟熏橡木桶味。 评分：87 零售价：AU$10.5 - 15 佳饮期：2013年 酒精度：13.5% vol 产区：Coonawarra Bar Code: 9 313938 000280

澳洲最高葡萄酒奖项Jimmy Watson，Pinot Noir缔造历史

上周维州的Yabby Lake Block 1 Pinot Noir 2012获得了今年的Jimmy Watson Memorial Trophy（吉米·沃特森纪念奖杯）。这是52年来Pinot Nnoir（黑皮诺）第一次获得该奖项。过去该奖项基本上都被Shiraz和Cabernet Sauvignon垄断。

Jimmy Watson Memorial Trophy是澳大利亚声望最高的葡萄酒奖项，是Royal Melbourne Wine Awards（皇家墨尔本葡萄酒奖）中最重要的奖项，由Royal Agricultural Society of Victoria（维多利亚皇家农业协会）在每年的Royal Melbourne Wine Show（皇家墨尔本葡萄酒展）上，颁发给近两年最好的干红葡萄酒生产者。这个奖项是为了纪念墨尔本的著名酒商和酒吧老板Jimmy Watson——他逝世于1962年，曾在Carlton区Lygon街上经营标志性的Jimmy Watson's Wine Bar。

澳大利亚黑皮诺的这几年的种植量一直呈增长趋势，最好产区是Mornington Peninsula、Tasmania和Yarra Valley，其次是Gippsland、Geelong和Macedon Ranges。黑皮诺售价相对偏高，这除了该葡萄品种较难种植和酿造外，还在于厂家把拓展种植量、试验性酿造、种植等费用加在了酒价里。

Master of Wine (MW) 葡萄酒大师

Master of Wine（葡萄酒大师）是葡萄酒世界里最具声望的资质（qualification）。它由英国The Institute of Masters of Wine（葡萄酒大师学院）颁发，代表着掌握了最高水准的葡萄酒专业知识。

The Institute of Masters of Wine成立于1955年，是个非营利组织，由其会员和葡萄酒企业赞助。但这项考试最初由酒业团体Worshipful Company of Vintners和the Wine and Spirits Association于1953举办。

获得这项资质的难度极高。首先，申请者要有行业背景，获得葡萄酒大师或葡萄萄酒贸易高级成员的推荐；然后，经过至少3年的自学，参加每年的研讨会和安排在世界各地的各种活动，提交无数的品酒笔记；最后通过资格认证考试。这项考试分理论（4页纸）、实践（3页纸、每页12款盲品酒评）和论文三部分。考试的通过率很低，每页纸的通过率仅在15%-30%之间。

1953年到到现在，仅有366人获得了此项殊荣，其中在世的有312位，生活在24个国家。他们被授权可以在姓名后面加上Master of Wine的缩写MW。在葡萄酒圈子，MW头衔是最耀眼的光环。

Teusner The Riebke Barossa Valley Shiraz 2012

温润的李子、黑莓等果香中，夹带着动物皮毛、甘草等香气。味道很紧密强劲，甘草甜味偏重，萦绕着深色果香。酸度适中，酒体偏重，辛辣明显。收结先是辣苦，然后是细致单宁，捎带一丝矿物味。 2010年的这款酒，令广大酒友对2012好年份期待有加，但是没有惊喜。 评分：90 (WineFront.com.au: 91; WineWillEatItSelf.com.au: 93) 零售价：AU$18 - 22 佳饮期：2013 - 2019年 酿酒师：Kym Teusner 酒精度：14.5% vol 产区：Borossa Valley Bar Code: 9 335719 000005