王者之酒：De Bortoli Noble One Botrytis Semillon 2009

贵腐酒（Botrytis），是一种特殊的甜葡萄酒，由感染了贵腐霉菌（Botrytis Cinerea）的葡萄酿制而成。这些感染了霉菌的葡萄被蛀出肉眼看不见的很多小孔，使得水分被蒸发，逐渐变得干瘪，而且表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛。这样的葡萄不仅糖度高，而且酿出来的酒香气更饱满，口感更圆润。然而要形成这种贵腐葡萄需要特殊的气候条件——早上潮湿阴冷，利于霉菌生长；下午干燥炎热，利于水分蒸发——因此，世界上适合酿制贵腐酒的产区并不多。这加上生长过程控制较难，挑选采摘也比较费时费力，使得贵腐酒通常售价较高，因此常被人们称为“王者之酒，酒中之王”（法国路易十四国王的话）和“液体黄金”。 Riverina是新洲葡萄酒产量最大的产区，但它却以其种植量很少的贵腐赛美容葡萄（Semillon）扬名于世，成为澳大利亚最著名的贵腐酒产区——这要归功于1982年起成功商业化Noble One贵腐酒、并使之成为澳大利亚贵腐酒的标志性酒款的De Bortoli酒庄。如今，Riverina为了向世界推广其贵腐酒，每年举办International Sweet Wine Challenge（国际甜葡萄酒挑战赛），吸引着全世界的参赛酒庄。而所有这些，都应该感谢这个产区的先锋开拓者：McWillim家族。他们在1912年在此建立了Hanwood葡萄园，并吸引了两次世界大战后的移民大量涌入。 金黄色的酒体。独特而浓郁的香气，蜂蜜、柑橘、香草、苹果等等，味道丰富而集中。甜度高，旧体有点粘稠，还好有中等的酸度部分均衡，所以不显甜腻。适合饭后喝。喜欢与否，看对其独特香气喜欢与否，个人觉得不太悦人。 评分：91 (JH: 95) 零售价：AU$32 (375ml) 佳饮期：2016年之前 酒精度：10.5% vol 产区：Riverina Bar Code: 9 300752 071237

McWilliam's Mount Pleasant Cellar Aged Elizabeth Semillon 2006

Semillon（赛美蓉）是澳大利亚第五大葡萄品种。它源自法国波尔多，在其它国家并不多见，在澳大利亚却大放异彩。波尔多的Semillon通常与Sauvignon Blanc混合，澳大利亚则以单一Semillon品种的白葡萄酒居多。Semillon最有名的产区当属Hunter Valley——这里湿润温暖的气候，造就了世界上独一无二中等酒精度(10.5度)的低糖Semillon；经过在不锈钢容器中低温发酵，1-3个月入瓶，口感轻盈、鲜爽，陈年又有变化。其它产区的Semillon通常口味都会重一些。 这款获得IWC国际金奖的酒，采用手工摘选葡萄，酿成后在酒庄的酒窖里存放四五年后才推向市场。酒呈浅金黄色，稍稍泛绿，带着柠檬、烤面包的香气，以柠檬、烤面包/蜂蜜为主的味道，丰富而优雅，果酸生津、细致而悠长。总体口感轻盈鲜爽又不失风味。如果说Margaret River的Chardonnay像风韵熟女，那Hunter Valley的Semillon就像清纯少女。 评分：90 (JH: 94, 01 Feb 2012; 95, 28 Jul 2010) 售价：AU$23 佳饮期：2018年之前 酒精度：10.5% vol 产区：Hunter Valley Bar Code: 9 311769 802004

Kelman Hunter Valley Semillon 2009

Kelman Vineyard是1999年在悉尼北郊Hunter Valley建起的一个比较特别的酒庄。40公顷的土地被分成了八九十块，每家一块，一部分建房住人，另一部分大家拿出来建成立葡萄园，大家共有。每年每家分12打，剩下的再对外售卖。在葡萄园干活的也基本上是这些居民。有的则是周末才来度度田园生活。这个葡萄园小区的房屋和环境看起来还真不错。 这酒浅黄色，果酸强劲，柑橘香味浓郁，基本能平衡，矿物味重。当时我在酒庄买了一打，平均一瓶才5澳元。这酒已经呈下降趋势了，酸度有所升高。还好现在只剩下一两瓶了。 评分：78 售价：AU$8 佳饮期：有的赶紧喝 酒精度：11.5% vol