霞多丽（Chardonnay），也叫莎当妮，是世界上种植最广泛的酿酒白葡萄，被称为葡萄皇后，与葡萄之王的Cabernet Sauvignon（赤霞珠）一道，称雄葡萄酒世界。
霞多丽的主要特点是具有广泛的适应性、多变的风格和可塑性。它适应各种土壤和气候条件，在不同的土壤、气候条件下，会展现出不同的风格：从粘稠、重身、丰富的风格，到清新、轻身、矿物味风格都有。不同的酿酒技术，也可以影响它的口味和香气。
霞多丽的发源地颇有争议，但是法国勃艮第因为酿造口味丰富优雅的顶级霞多丽而成为霞多丽的精神家园。
霞多丽由James Busby于1831年采自勃艮第的Clos Vougeot葡萄园，并于次年带到澳大利亚。但是它却长期被忽略，直到1980年代，种植量才开始快速增长，并很快成为种植最多的白葡萄品种，而且一直保持到现在。澳大利亚的霞多丽虽然近十几年才受到世界的肯定，但是已经成为勃艮第之外最好的霞多丽，而且性价比很高。然而在澳洲本土，霞多丽近年的销量，却受到了低价新西兰长相思的强烈冲击，回归尚待时日。
澳大利亚最好的霞多丽产区是西澳的Margeret River和维州的Yarra Valley。前者的霞多丽有深度，口味丰富，有质感；后者则集中、强劲，余韵悠长。南澳的Adelaide Hills和西澳的Mornington Penisula产区也不错，其口味特点介于两者之间。
