澳大利亚葡萄酒产业之父：James Busby

James Busby（1801-1871）被誉为“澳大利亚葡萄酒产业之父（the father of the Australian wine industry）”、“澳大利亚和新西兰葡萄栽培之父（the father of Australian and New Zealand viticulture）”和澳大利亚著名葡萄酒产区Hunter Valley的奠基者。 他生于苏格兰，其父是设计悉尼第一套新鲜水供水系统的John Busby。他23岁随家人移民到悉尼，在Hunter Valley获得了2000亩的土地，并在Liverpool附近一家学校教授葡萄栽培技术。1825年，他出版了澳大利亚第一本葡萄酒专著《A treatise on the culture of the vine and the art of making wine》。 1831年James Busby游历西班牙和法国葡萄园3个月，精选采集了570根葡萄藤剪枝，并对其进行了详细的记录。最终363枝成活到达了悉尼，种植于悉尼植物园（Sydney Botanic Gardens），并推广开来，从而奠定了澳大利亚葡萄栽培的基础。这批葡萄藤枝被后人称为“Busby Collection”。 值得一提的是1865-1885年间，葡萄根瘤蚜病在法国及其它欧洲国家爆发，摧毁了无数葡萄园，结果不能不把葡萄藤嫁接在对根瘤蚜免疫的美国根砧木上，才避免了灭顶之灾。因此如今的法国乃至欧洲，已经难觅没有了原来纯正的葡萄品种，由于澳大利亚的“Busby Collection”采集于根瘤蚜病发生之前，反而根正苗红。

McWilliam's Mount Pleasant High Paddock Shiraz 2009

McWilliam's是澳大利亚历史最悠久的家族酒业之一。它见证、帮助并影响了澳大利亚葡萄酒产业的发展与演变。它由Samuel William创立于1877年，已传承六代人，现在已发展成为集团企业，旗下品牌众多，获奖无数——它是澳大利亚获奖最多的葡萄酒制造商之一——仅2012年，它在澳大利亚各种酒展上就获得了44个奖杯和903块奖牌。“James Hallidays 2012年度百佳酒款”中McWilliam's就占据了七席。 这款酒在Mount Pleasant酒庄品尝时，其极具活力的酒体给我留下了深刻的印象。于是买了一箱回来，以见证其发展。半年多来，这款酒变化之大，令我惊诧。活力减少了很多，细致的口感增加了，宛如Teenager变成Man了。酒是深紫红色，有熟樱桃、李子的香味，结构完整，口感均衡，单宁有质感，酒精融合良好，收结中规中矩。 评分：89 (JH: 93, 30 Nov 2011) 售价：AU$27 佳饮期：2029年之前 酒精度：13.5% vol 产区：Hunter Valley Bar Code: 9 311769 839000

Songlines Estates Bylines McLaren Vale Shiraz 2005

Songlines Estates是一个2002年才成立的小酒庄，年产只有七千箱，不过好像人脉不错，出口英加法和香港等地，连《Decanter》的编辑顾问Steven Spurrier都盛赞它为"The Latour（拉图，法国波尔多五大名庄之一） of McLaren Vale"——Songlines的葡萄主要采购自南澳McLaren Vale 40-110藤龄的葡萄园，但酒却是在新洲的Hunter Valley酿的，分Songlines、Bylines和Leylines三个档次。 酒是黑红色，一点泛紫、泛褐色。开瓶是明显的、不算喜人的咖啡焦糊味，而且持续至少一个半小时，其它被压抑在后面的香味也比较淡，有一股老藤的香味，令人期待，却始终没能焕发出来。醒酒一小时达最佳状态，入口不错，深色浆果、咖啡的香味，味道基本均衡，但复杂度和层次一般。酒精度似乎比标示的高，有点突出，而且易上头。单宁稍粗糙，酒体干、中等偏重。生津而干涩的收结，余韵五秒。 这款酒最初定价40-70澳元，后来回落到20左右的实价。现在饮用这款酒，我建议原瓶醒酒一小时，如果有条件再入醒酒器醒20分钟，这样应该有利于去除焦味，同时保持果香。更重要的是用冰水控制酒的温度，以免酒精太出格。 感谢Gelen赠送这款酒让我品评！Gelen是悉尼酒客的福音——他让大家以超低价格买到了不少好酒。俗话说“赠人玫瑰，手有余香”，希望他的生活如美酒般美满！ 李娜！"焦"咋样:-( 评分：85 (JH: 94, 16 Mar 2007) 零售价：AU$25 佳饮期：2025年之前 酒精度：14.5% vol 产区：McLaren Vale 封口：软木塞 Bar Code: 9 335819 000202

Farmer's Daughter Shiraz 2010

Farmer's Daughter前面有过介绍，那天跟Frank品完酒，还顺带捞了一瓶回来。 深红色偏紫，开瓶是明显的酒糟气味，还好20分钟后基本消退，待之得是未熟葡萄的生香味，和前面的Kalleske Clarry's GSM类似。入口柔顺，带着李子、深红浆果香味，单宁较粗糙，收结一阵干涩，然后生津，再一阵干涩。 评分：75 (JH: 87, 17 Jan 2012) 零售价：AU$18 佳饮期：2015年之前 酒精度：14.5% vol 产区：Mudgee Bar Code: 9 329372 000687

Burton McLaren Vale Shiraz 2002

本来以为这款就是前面喝过的2003年份的，但是一入口我就觉得品质好很多，虽然品这款酒之前已经品了几款好酒，仔细一看，确实年份不同。这款酒Burton只推出了2000-2004五个年份，2002是最好的。 2003年份的已经没有什么发展空间了，而且窖藏时间有限，但2002年份的还显得活力很足。深紫红色，樱桃等深红色果实的香味，丰富而雅致，集中而均衡，还带有一些胡椒辛香。2002年是McLaren Vale很冷的一年，葡萄产量很少，但品质却很不错——这一年James Halliday给McLaren Vale红葡萄给的是分数是9/10。 评分：92 (JH: 94, 23 Mar 2007) 零售价：AU$45 佳饮期：2019年之前 酿酒师：Mike Farmilo 酒精度：14% vol 产区：McLaren Vale 封口：软木塞

Henschke Tappa Pass Vineyard Selection Shiraz 2008

Henschke凝聚着6代人的努力与传承。目前第五代担当大任，Stephen Henschke负责酿酒，Prue Henschke负责葡萄种植，俩人曾获得过多个奖项。Pruce的葡萄种植哲学是“to ensure our created environment sits in a healthy balance with our natural landscape.”——在品尝澳洲佳酿的同时，我常常对那些辛勤在这块土地上，信守自己朴实的哲学与传承的酿酒师和葡萄种植者们心存敬仰。 这款酒是Henschke的中档酒，用精选于Tappa Pass葡萄园中的葡萄酿制。该葡萄园建在5.42亿年前新元古代形成的红褐色和红色的土壤之上，藤龄最老的50年。 酒呈深紫红色，香气与前面品的Hill of Grace一脉相承，但是无论从品质、浓郁度、复杂度都要逊色不少。入口顺滑，酒体中等，口感均衡，单宁圆润坚实。主要是黑莓、李子等成熟的深色果实的香味，一点点香料和橡木桶香。 评分：90 (JH: 94, 09 Mar 2011) 零售价：AU$73 佳饮期：2025年之前 酿酒师：Stephen Henschke 酒精度：14.5% vol 产区：Eden Valley 封口：Vino-Seal（玻璃封帽） Bar Code: 9 320909 001801

Bollinger La Grande Année 2002 Brut Champagne

起泡酒又叫气泡酒，就是指饮用时会冒泡泡的葡萄酒。一般的气泡饮料里的二氧化碳是外界注入的，而起泡酒里的二氧化碳是葡萄酒发酵过程中产生的。法国香槟（Champagne）是最著名的起泡酒产区，因此香槟常常成为起泡酒的代名词。严格地来讲，只有法国香槟产区出产的起泡酒，才能叫Champagne。 Bollinger是法国香槟地区最优秀的生产商之一。它创建于1829年。其出产的香槟以口味特征鲜明著称，深受英国王室宠爱，是其长期钦定的“御用香槟”，也是007的最爱。 这款酒仅在好的年份才生产，采用60%的Pinot Noir和40%的Chardonnay酿制，葡萄71%的来自特级(Gands Crus)，29%来自一级（Premiers Crus）葡萄园。成酒陈放了5年后才推上市场。字面上La Grande Année是"...的好年份"的意思，Brut是指低糖干型。 酒呈淡金黄色，起泡细小，上升有点快（可能温度有点偏高）。香味浓郁集中而多层次，有蜂蜜、桂圆、橙子、烤面包等气味，闻着就令人垂涎。酒体稍干，口感可口、复杂却不重身，和气味一样富有特色。 评分：96 (JH: 97, 2012百佳酒款; WS: 94) 售价：AU$205 - 245 佳饮期：2025年之前 酒精度：12% vol 产区：法国Chanpagne Bar Code: 3 052853 079389