红葡萄酒与健康 - 简介

红葡萄酒与健康结缘由来已久。早在公元前2200年，古埃及就已有文字记载红葡萄酒的药用情况。几千年来红葡萄酒一直作为一种早期形式的药物，广泛用于治疗伤口、帮助消化、减轻生产疼痛等等，并被认为是可代替水的安全饮料。

直到19世纪末到20世纪初，医学研究发现酒精对人体的害处，人们才开始对葡萄酒的健康价值产生了怀疑。

然而，1991年美国的一个老牌电视新闻节目《60 Minutes》（60分钟时事杂志）的一期节目，又使人们认识到了适当饮红酒的好处——该期节目叫《French paradox》（法国悖论），其援引法国波尔多大学科学家Serge Renaud的研究成果，讲的是法国人摄入脂肪比美国人多，然而他们得心血管疾病的风险却远远低于美国人，其中的保护神就是红葡萄酒。该期节目播出后接下来的4周，美国红葡萄酒的销量比上年同期增长了44%。

我将分几篇小文，介绍红葡萄酒的保健作用，其内容主要来自维基百科：

• 红葡萄酒的保健成分
• 红葡萄酒与心血管疾病
• 红葡萄酒与癌症
• 红葡萄酒与糖尿病
• 红葡萄酒与妇女骨骼健康
• 红葡萄酒与与神经功能
• 红葡萄酒与痛风
• 健康饮酒，多少算适量？
• 红葡萄酒与健康 - 结语

Penfolds Koonunga Hill Cabernet Sauvignon 2010

Koonunga Hill是Penfolds的入门级系列，1976年就开始生产（不过赤霞珠2002年才开始生产），名字取自Penfolds在Borossa Valley的一个葡萄园的名字。其实Penfolds还有一个更便宜的系列叫Rason's Retreat，但是据说以后他们不再在该系列的主酒标上打Penfolds的商标了。 虽然是入门系列，依然带着富有Penfolds特色的香味，黑加仑和雪松的芳香伴着橡木桶和坚果的香味。结构完整，单宁成熟，酒体融合得不错。余味有些辛辣，伴着丝苦，但能被果香平衡。 评分：84 售价：AU$14 佳饮期：2016年之前 酒精度：13.5% vol 产区：南澳多产区 Bar Code: 9 310297 652372

Wolf Blass Red Label Shiraz Cabernet Sauvignon 2011

Red Label是Wolf Blass的入门系列，他们从1986开始生产这个系列的酒。该系列中的红酒都是多品种混合酒，葡萄也是摘自澳洲东南部多个产区。 这款酒和Yellow Label一个风格，都是比较淡，酒身偏薄。不算太深的红色。介于红色与黑色浆果之间的味道，有木桶辛香。味道基本均衡，但是结构比较松散，融合不太好，有酒糟的味道而有失优雅，收结有丝苦。 评分：67 售价：AU$9 佳饮期：2014年之前 酒精度：13% vol 产区：澳洲东南部多产区 Bar Code: 9 312088 451898

Wolf Blass Yellow Label Shiraz 2010

Wolf Blass 从创建之初就开始生产黄标系列酒款。这个系列由多款单一葡萄品种酒款组成。 和前面喝的2006年份的一样，这款酒味道比较淡，酒身偏薄。深紫红色，带有蓝莓、木桶辛香。味道均衡，收结有丝苦。虽然2010年份的味道稍有改进，但总体还是太淡，比较适合口味淡的初饮红酒的人。 评分：78 (JH: 90超值, 28 Jun 2011) 售价：AU$15 佳饮期：2015年之前 酒精度：13.5% vol 产区：南澳多产区 Bar Code: 9 312088 451607

James Halliday's Top 100 wines of 2012

James Halliday一年一度的“一百佳”酒款，是酒友们很期待的一个榜单，它将成为来年购酒的一个参考。尤其是20澳元以下的酒款，往往物超所值。

受邀参加此项评选的酒庄，一般是当年评出的红五星酒庄（连续三年至少有两款酒获得94分以上），今年是244家；还有个别其它酒庄，那就是长期生产20澳元以下优质酒款的酒庄。总共1405款酒参与评选，其中有74款澳大利亚起泡酒和75款香槟。最后决出：最佳20澳元以下/上红/白葡萄酒各20款，还有8款澳大利亚起泡酒和12款香槟。这里是完全名单。以下是最佳的20款20澳元以下的红葡萄酒：

• Turkey Flat Barossa Valley Rose 2012，94分
• BackVintage Margaret River Shiraz 2009，90分
• Brygon Reserve Nostalgia Wines Flying High Margaret River Shiraz 2009，95分
• Ferngrove Leaping Lizard Shiraz 2011，94分
• Echelon Zeppelin Single Vineyard Barossa Valley Shiraz 2010，94分
• Echelon Zeppelin Northern Barossa Valley Grenache 2010，94分
• Yarran Leopardwood Heathcote Shiraz 2010，94分
• Zonte's Footstep Lake Doctor Single Site Langhorne Creek Shiraz 2010，94分
• Nepenthe Adelaide Hills Shiraz 2010，94分
• Kilikanoon Killerman's Run Shiraz 2010，94分
• Vasse Felix Classic Dry Red Margaret River Shiraz Cabernet 2010，94分
• Houghton Cabernet Sauvignon 2011，91分
• Hay Shed Hill Pitchfork Margaret River Cabernet Merlot 2010，94分
• Ingoldby McLaren Vale Cabernet Sauvignon 2010，94分
• Pfeiffer Carlyle Cabernet Merlot 2010，94分
• Mike Press Single Vineyard Adelaide Hills Merlot 2010，92分
• Romney Park Three Guineas Adelaide Hills Pinot Noir 2010，92分
• Balnaves of Coonawarra The Blend 2010，95分
• Brygon Reserve Third Wheel Reserve Margaret River Cabernet Shiraz Merlot 2009，95分
• Wirra Wirra Mrs Wigley McLaren Vale Grenache Rose 2012，93分

Wolf Blass Yellow Label Shiraz 2006

生长于前东德的Wolfgang Blass 15岁时逃学，被父母下了最后通牒：要么回学校；要么去当三年的葡萄酒生意学徒。他选择了后者，于是后来成为了该市最年轻的酿酒硕士，并在后来移居澳洲，创立了大名鼎鼎的Wolf Blass——它创建于1966年，在2003年一度成为澳洲的第一品牌（按产值和产量），现在是名牌林立的TWE的一员。 Wolf Blass的酒款齐全，按不同颜色的酒标分不同的档次： 级别 Label颜色 价格 Everyday Red Label 10澳元左右 Premium Yellow Label Silver Label Gold Label 10至20澳元出头 Luxury White Label Grey Label 30-40澳元 Black Label Platinum Label 100澳元以上 深宝石红色的酒，酒精有点点呛人，香味很淡，酒身偏薄，一点李子、黑莓和土地的味道，基本均衡，只是酸度稍稍偏高，有丝苦味但不突兀。总体中规中矩，作餐酒无妨。 评分：77 (JH: 86, 19 Feb 2008) 售价：AU$15 佳饮期：2013年之前 酒精度：13.5% vol Bar Code: 9 312088 451607

Maurice O'Shea Award 2012

著名的Maurice O'Shea Award代表着澳洲葡萄酒业的最高荣誉，1990由著名葡萄酒集团公司McWilliams创办，并以该集团旗下Mount Pleasant酒庄的的缔造者、传奇酿酒师、澳大利亚现代酿酒之父Maurice O'Shea (1897 - 1956) 命名。该奖项每年颁发给对澳大利亚葡萄酒产业做出突出贡献的个人或团体。曾经获得过该项奖的有Max Schubert（Penfolds Grange和红酒酿造技术）、Len Evens（everything，澳洲葡萄酒行业的教父）、Ron Potter（葡萄酒工程技术创新）、David Wynn （flagon大容量酒壶，cask软袋纸盒包装）和James Halliday等等。

两周之前（10月23日），今年的奖项颁发给了Australian Screwcap Initiative（澳大利亚金属旋盖倡议）。 该倡议始于2000年，在Jeffrey Grosset和Andrew Hardy的带领下，Clare产区的13位酿酒师推出了以金属旋盖代替软木塞封装的Rieslings酒款。时至今日，金属旋盖已经被广泛采用。James Halliday的统计如下：

分类	金属旋盖	软木塞（包括Diam和ProCork）
20澳元以下白葡萄酒	99.5%	0.5%
20澳元以下红葡萄酒	97.5%	2.4%
20澳元以上白葡萄酒	99.7%	0.3%
20澳元以上红葡萄酒	89.8%	10.2%
所有	93.4%	4.6%

金属旋盖的使用被认为是对优质酒款的质量和一致性起到了重要的作用。

Rosemount Estate Diamond Label Shiraz 2010

这款酒前两个年份的我喝得比较多，是价廉物美的餐酒。2010年份的换了新包装，原来独特的方底酒瓶和简约的钻石型酒标被换成了现在这副没有美感和特色样子。Rosemount Estate此举意在用新包装展示公司力求提高品质、排出前些年酒质下降的不良影响的决心。而在我看来，包装变丑了，酒的质量也下降了。 酒呈明亮的深紫红色。入口还不错，柔顺有质感。有黑霉、李子和一点点的香草香味。融合平衡度普通，收结比较差：余味苦味偏重，并带有辛辣味。 这样的酒竟然获得了两个酒展奖项：Trophy - Royal Queensland Wine Show 2011；Gold - Dan Murphy's National Wine Show 2011。 评分：73 - 普通 售价：AU$12 佳饮期：2015年之前 酒精度：13.5% vol Bar Code: 9 325040 021343