葡萄酒的种类

葡萄酒的种类很多，常见的分类方法如下：

• 按酒/葡萄的颜色分：红葡萄酒（Red Wine，用红葡萄酿制）、白葡萄酒（White Wine，用白葡萄酿制）、玫瑰红葡萄酒（Rose Wine）
• 按葡萄品种分：西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等等，见前面介绍的酿酒葡萄品种。
• 按含糖量由低到高分为：干葡萄酒（Dry）、半干葡萄酒（Medium Dry）、半甜葡萄酒（Medium）和甜葡萄酒（Desert/Sweet）。“干”是由英文“Dry”翻译而来。糖分低，则口感较干。如含糖量量化，其中干葡萄酒含糖量应不大于4.0 g/L或总糖与总酸差值不大于2.0 g/L且含糖量最大为9.0 g/L；半干葡萄酒含糖量稍高于干葡萄酒，但小于半甜葡萄酒，在4.0～12.0 g/L之间或总糖与总酸差值不大于2.0 g/L且含糖量最大为18.0 g/L；半甜葡萄酒含糖量应大于半干葡萄酒而小于45.0 g/L；含糖量大于45.0 g/L的葡萄酒则统称为甜葡萄酒。
• 按二氧化碳含量可将葡萄酒分为静止葡萄酒（still）和起泡葡萄酒(sparkling)。静止葡萄酒是指在20℃时二氧化碳压力小于0.05 MPa的葡萄酒，通俗地讲就是我们在饮用过程不会产生气泡的葡萄酒。而在20℃时二氧化碳压力等于或大于0.05 MPa的葡萄酒则为起泡葡萄酒。需要注意的是并不是所有能产生气泡的葡萄酒都叫香槟酒，只有法国香槟地区按传统香槟工艺酿造的起泡酒才能叫香槟酒，而其它地区出产的起泡酒只能叫起泡酒。
• 按酒精度（及酿制方法）分，普通的和加强型葡萄酒。加强型葡萄酒添加了烈酒，所以酒精度较高，通常在15 - 22度。加强型葡萄酒里常见的有波特酒（Port/Twany）和雪利酒（Sherry/Apera）等等。白兰地虽然也是葡萄酿造，但是经蒸馏制成的，属于烈酒，所以不归入葡萄酒。但加强型葡萄酒通常添加的就是白兰地。
• 按产区分，就太多了。大类上有新世界、旧世界。每个国家一般会根据地域特点划分出很多产区。

另外从口感上，可以分成不同的风格，例如辛辣型、多汁易饮型等等。这里有张图，可作为不同类型口感参考：Different Types of Wine Infographic.

我比较喜欢干红（Dry Red），无论口感还是健康考虑，都是首选。本博客的酒如无说明，都是干红。