心血管疾病是人类的头号死因。根据世界卫生组织（WHO）的统计，2008年全球有30%的人死于心血管疾病，共计1730万人。
红酒对心血管疾病的预防作用主要来自两个方面：一是酒精，一是白藜芦醇。
心脏病发作和心绞痛是由于血液中的凝块积聚在动脉中而导致缺氧。葡萄酒中的酒精具有抗凝的作用。它可以平衡血液中低密度胆固醇（LDL，坏）和高密度胆固醇（HDL，好）的浓度，从而减少低密度胆固醇，防止其在动脉中积聚形成凝块。但是这种效果最多能持续24小时。红酒中的白藜芦醇的抗氧化作用，可以抑制低密度胆固醇的氧化反应，从而降低血小板形成血块的“粘性”。研究显示，过量饮酒会使血压和胆固醇增高，使心肌无力，最终可导致致命的心血管疾病。但是适量饮用红酒却可以降低患心脏病和心脏病发病死亡的机率。
这是红葡萄酒与健康系列的第三篇.
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